酒，在我们生活中有很多的种类。随着经济的发展，外国进口的酒也流入**，越来越多的酒五花八门，白酒，红酒，啤酒，果酒，纯粮酒等等。但是不得不说的还是纯粮酒的故事。

纯粮酒，顾名思义，是一种由各种谷物制成的酒。谷类酒的主要风格特征取决于四个方面：一是制曲工艺，二是酿造工艺，三是老窖泥工艺，四是勾兑工艺。当今的酿酒技术决定了酿酒原料的多样性。高梁、玉米、大豆等食品配料均与小曲混合，固态发酵。固体纯粮酒被称为。这种酒需要调味料和勾兑后直接饮用，通常被称为纯粮酒，而事实并非真正的纯粮酒。

另一个工艺是利用小麦、小麦大曲、大桶液体发酵、蒸馏砂蒸馏技术。它被称为真正的纯粮酒，可以蒸馏，没有任何味道和香味。纯粮酒，纯酒，不含任何香料和香料，纯谷物。纯粮酒的锰、铅、甲醇含量很低，对人体的有害成分可以忽略不计。

那随着市面上越来越多种类的酒的出现我们要如何辨别真正的纯粮酒呢？

方法一：

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

方法二：

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

方法三：

一般来说纯粮酿造的酒，酒体比较厚重醇和，纯粮酒把酒杯倾斜后慢慢回正，杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上~但开瓶后**要注意保存，如跑气，这个方法就不管用了。

好的纯粮酒对我们的身体有着很大的好处，但是我们要知道凡是都有度，不易贪杯过多，适量为好。

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